<font size="4.5" color="#000000">冷氣開放，歡迎光臨。</font>

Dear all, 最近在下開始迷上素稱的精品咖啡, 其實也沒什麼,就是想追求真正的咖啡味道而已, 想知道何謂正確的咖啡味, 運氣很好的是,在下認識的人當中, 有對這方面有相當涉獵,而且,最重要的是, 那位仁兄的感受力十足,也能用我能懂的文字或語言描述感受, 這對資質駑鈍的在下來說,實在是天大的幸運, 就跟著一起細細嘗鮮 目前, 喝了一段時間,約10來種豆子, 也喝過同一批豆子,由別人烘得和我烘得, 不知算不算是進步, 個人認為咖啡是一種「發人深省的豆子」, 不同的豆子,不同的烘培程度,不同的沖泡,不同的品嚐溫度,不同的接觸味蕾, 引出的情緒也千萬種,有複雜如麻,也有乾淨無暇, 情緒被強化,好的豆子甚至讓人感動落淚, 雖然我茶喝的不多,誠以為, 跟茶葉清爽單純多半讓人放鬆的特質,咖啡確實讓我想起很多事情,刹那間,萬千往事清晰如昨日。 想著想著,就覺得想把對咖啡的抽象體感寫下,陸陸續續會有些想法, 雖然體感是見仁見智的,不過味道自有杯測專家,大家就放鬆心情去喝看看吧 1. Ruanda AA的美味,如同等待情人的滋味,舌尖柔和的甜味,留於口中芳香的微苦,甘苦的集合便是牽手的日日。 2. Geisha是一齣完美的戲劇,舌尖高雅的茶香與果酸味,舌中引人垂蜒的甜味與煙燻香,舌根醉倒眾生的香醇口感,從熱場到微溫落幕,讓人無法將視線移開。 3. Guatemara Antigua Pastral讓我覺得專注,不酸不苦,緊湊連貫不中斷的味道,集中在一起的柔和氣味分佈並不會很廣,分不清該說是哪種香味,有淡淡地潮濕木香,也有青草蔬菜的爽口香,沒什麼干擾的味道讓我覺得很安穩舒服,每次喝完就會想上工找事作...。 4. Yirgacheffee(日曬,不是我烘的豆子)放涼一點後喝,整個人都興奮起來,強勁的各種酸甜味在口腔內各處爆開,宛如置身熱鬧非凡的嘉年華會,感受不到煩悶的冷場,也讓人忘記傷心的事,精神奕奕。 5. Ethiopia Yirgacheffee Grade-2(水洗)規模沒有變成廟會啦,柔和的口感,偏甜的滋味,像是準備熱鬧活動前的歡欣感覺,停不住的把自己投往興趣之中,上班喝這個會不專心...。 以上都是手沖的滋味,味道比較分散清淡,cc數多,可以慢慢體會; 而Espresso牽扯的變數多,通常也都是一兩口喝完,毫無遮掩被強化的味道,生死立判, 其中最可怕的是好的Espresso沖煮既直接又刺激,會讓人壓制不住情緒變化, 一瞬間是超級賽亞人,下一秒是自爆的賽魯...旁邊的界王神。